30 Okt

Ulasan Pastificio Deli: Pasta sangat Murah, dan Enak: Anda Secara Efektif Dibayar untuk Makan di Sana

Berawal dari iseng menyusuri London

Bulan lalu saya bekerja di Covent Garden dan bersiap untuk pencarian tanpa akhir untuk Lunch That Isn’t Pret. Saya tidak punya masalah dengan Pret, terutama sejak jambon beurre kembali, tapi pergi ke sana selalu terasa seperti mencicipi sebuah kekalahan. Anda bisa melihatnya di mata orang-orang yang sedang mengantri seperti menyesal.

“Tidak apa-apa,” kata mereka satu sama lain hening tanpa suara, profesional hingga profesional, sambil memegang baguette udang karang dan wadah salad yang lembap. Kita semua bersama-sama. Pengunduran diri kolektif sangat menyentuh. Kita semua tahu kita lebih baik dari ini, namun di sinilah kita semua.

Sama seperti dibutuhkan kewaspadaan terus-menerus di pusat kota London untuk tidak menghabiskan £ 15. Dibutuhkan upaya setiap hari untuk tidak tertarik pada bintang kegagalan merah anggur. Itulah awal bagaimana saya akhirnya tersandung ke sebuah ruangan kecil yang gelap di Tavistock Street. Awalnya saya pikir saya akan melakukan kesalahan. Begitu sedikit cahaya yang menembus dari jalan sehingga saya membutuhkan beberapa menit untuk bekerja sehingga saya. Secara tidak sengaja, saya memasuki cabang Pastificio, toko makanan, toko anggur. Serta pabrik pasta yang merupakan bagian dari rantai kecil trattori garis difusi Angela Hartnett. .

Ada restoran yang layak di sebelah; ruangan ini untuk para pembeli rumahan dan pencuri, dan saya langsung merasa diterima. Di depan saya ada konter deli yang menjual eskalop berlapis tepung roti dan salad radiccio dan labu. Tinggi di dinding ada papan yang mengiklankan pasta untuk dimakan dan dibawa pulang.

Pasta hanya lima pound!

Yang paling menarik dari semuanya, itu menawarkan pasta mingguan khusus dengan harga hanya £ 5. Lima pound! Untuk pasta standar Angela Hartnett. Pelayan menjelaskan bahwa minggu ini ragu daging babi pedas. Aku hampir tidak mendengarnya. Terus terang untuk lima kali lipat dia bisa mengatakan itu adalah ravioli kotoran kering dan saya masih memesan dua.

Aku terseok-seok ke bagian belakang toko yang tenang, tempat beberapa orang makan dengan diam-diam; anggota perkumpulan rahasia. Seseorang membawa kendi berisi air ledeng. Sepuluh menit kemudian seorang pramusaji meletakkan panci tembaga di bawah hidung saya. Kemudian parumasaji tersebut membuka tutupnya dengan hiasan. Setelah itu, untuk memperlihatkan semangkuk pasta dan saus yang mengepul, dengan aroma tomat babi panas yang menggembirakan. Tentu saja saya mau parmesan dengan itu disajikan bersama pasta.

Pasta itu dimasak dengan ahlinya secara baik, sausnya sederhana dan sulit untuk disalahkan. Dalam minggu-minggu sejak saya makan orecchiette dengan pesto dan rigatoni dengan krim dan babi. Sesuatu yang menjamur tidak saya ambil foto; tidak pernah rewel, selalu dimasak dengan standar tinggi yang sama. Sejauh ini semuanya melibatkan daging atau krim. Jadi saya tidak yakin apa yang Anda lakukan jika Anda vegetarian atau vegan. Tetapi di ruangan yang lebih cerdas ini akan menjadi £ 20 semangkuk makanan.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, makanan di restauran ini cukup menarik. Harga yang ditawarkan pun tergolong masih terjangkau untuk kriteria kota London. Efek keseluruhannya adalah makan di kantin staf, dengan koki melempar piring apa pun yang kebetulan mereka makan saat bepergian. Keuntungan mereka dari tempat ini pasti hampir nol. Atau mungkin bahkan lebih sedikit, yang berarti kami sebenarnya dibayar untuk makan di sana karena murah. Sebagian besar dari kita tidak terlalu menyukai pilihan saat makan siang. Tetapi itu tidak berarti kita tidak dapat beralih ke kebiasaan yang lebih baik.

Apakah saya akan pergi lagi? ya tentu saja anda akan kesana melihat pasta hanya lima pound di kota London. 

Haruskah kamu pergi? ya tentu saja dengan palayanan seperti itu, dengan harga yang murah anda harus kembali ke restoran tersebut. 

Bisakah kamu mengajak orang tuamu? ya tentu saja kamu harus mengajak orang tuamu kesini. Jika anda ingin makan siang di tengah kota London dengan Orang tua Anda. 

Taman Pastificio Covent, 36 Tavistock St, Taman Covent, London WC2E 7PB; 020 7240 3654; Buka setiap hari; cafemurano.co.uk


16 Okt

6 Destinasi Prancis untuk Pecinta Kuliner

Sebuah negara dengan banyak wajah, Prancis, juga merupakan tujuan utama dalam hal keahlian memasak dan makanan manis. Dari Lyon, Bordeaux, Reims, Valence, Strasbourg hingga Paris, temukan pilihan empat tujuan ‘foodie’ kami untuk selera petualang! Baca terus untuk menemukan hidangan dan tujuan yang tidak boleh dilewatkan. Dan biarkan kami memberikan inspirasi untuk perjalanan Anda berikutnya (atau dua!).

Gelembung Reims

Kunjungi Reims, ibu kota tidak resmi sampanye, yang terletak hanya 3 jam dari Brussel, dan pelajari rahasia minuman bergengsi ini! Lakukan perjalanan ke salah satu dari 16 rumah sampanye di kota, seperti Mumm, Taittinger, Veuve-Clicquot dan Vranken-Pommery. Semuanya patut dikunjungi.

Namun, karena Reims juga menganggap serius makanannya, kami sangat menyarankan Anda untuk berjalan-jalan di distrik Boulingrin. Pasar tertutup di Boulingrin adalah rumah bagi pasar terbesar di kota itu tiga kali seminggu. Jangan lewatkan perjalanan ke sini, yang menyenangkan bagi indra (dan terutama selera Anda). Berjalan-jalan di sepanjang rue de Mars dan Place du Forum. Tip teratas: pemburu barang antik juga akan menikmati distrik Boulingrin!

Dan jika Anda menyukai santapan yang benar-benar mewah di Grand Reims, hotel ini menawarkan 9 restoran berbintang Michelin. Termasuk L’Assiette Champenoise, Le Domaine des Crayères, Le Foch, Le Grand Cerf, Le Millénaire, dan Racine, dan masih banyak lagi.

Lampu Terang Paris

Selama perjalanan Anda ke Paris, memang ada beberapa restoran penting yang tidak boleh Anda lewatkan. Tetapi ada juga beberapa permata tersembunyi yang menunggu untuk ditemukan. Selain itu, ada juga hidangan khas yang wajib Anda coba. Seperti hachis parmentier (hidangan yang terbuat dari kentang dan daging sapi). Dan gratinée des Halles (sup bawang bombay Prancis yang dilapisi gruyère parut dan dipanggang dalam oven). Serta gurun ikonik dari ibu kota Prancis, seperti irisan millefeuille vanilla (lapisan puff pastry diselingi dengan lapisan krim pastry). Kue Saint-Honoré (puff pastry dengan taburan choux yang dihiasi krim Chiboust). Dan kue Opéra (makanan penutup yang dibuat dengan “Jaconde “kue bolu almond, krim mentega rasa kopi, dan ganache cokelat).

Paris adalah rumah bagi banyak pâtisseries besar dan merupakan tempat kelahiran restoran terkenal. City of Lights membanggakan daftar panjang restoran terkenal. Tetapi berikut adalah beberapa nama yang tidak boleh mengecewakan: manjakan diri Anda dengan pengalaman unik. Dan nikmati masakan gourmet tingkat tertinggi di restoran Pierre Gagnaire. L’Atelier de Joël Robuchon restoran atau bahkan Restoran le Grand Jean-François Piège.

Perpaduan antara Tradisi dan Modernitas Strasbourg

Sama seperti bagian Prancis lainnya, Strasbourg mempromosikan masakan sebagai gaya hidup. Kota yang penuh dengan rumah setengah kayu ini menyajikan kuliner khas yang tak terhitung jumlahnya untuk Anda coba di ‘winstubs’. Yang merupakan bar lokal dengan suasana hangat dan ramah.

Anda tidak dapat pergi tanpa mencoba beberapa spesialisasi dalam daftar (tidak lengkap) di bawah ini. Choucroute (kubis fermentasi yang disajikan dengan daging babi). Flammekueche (kue tar seperti pizza tipis dengan crème fraîche, keju putih, lardons, dan bawang). Baeckeoffe (hidangan yang dimasak lambat yang dibuat dengan kentang, sayuran, babi, domba, dan sapi). Fleischkiechle (daging babi dan daging sapi goreng), bretzel (sejenis brioche yang ditaburi garam kasar). Kougelhopf (brioche manis alami, yang bisa disajikan dengan selai). Roti jahe dan streusel (brioche dilapisi dengan lapisan crumble rasa kayu manis).

Jadi, di mana Anda bisa mencoba semua hidangan ini? Nikmati hidangan Alsatian yang populer di restoran Saint-Sépulcre. Yang terkenal dengan “jambon en croûte” (ham yang dipanggang dalam kotak kue) atau sup dagingnya. Selami suasana seperti bar di Binschtub dan coba resep orisinal flammekueche pedesaan, atau kunjungi ke Pâtisserie Naegel. Di mana Anda dapat mencicipi strudel, streusel, kougelhopf, atau Linzer torte-nya.

Masakan Haute Lyon

Digambarkan sebagai “ibu kota masakan dunia”, Lyon telah mendapatkan reputasi yang layak. Restoran “bouchon” Lyon yang terkenal di dunia. Hasil bumi lokal yang sangat baik, dan koki terbaik menjadikan kota ini tujuan utama untuk makanan enak.

Dari (10) hal yang dapat dilakukan di Lyon. Kami sarankan untuk mampir (lama) makanan di pasar makanan dalam ruangan di Halles de Lyon-Paul Bocuse. Hampir 50 toko (termasuk penjual keju, pembuat roti, tukang kebun pasar, tukang daging, penjual ikan, toko makanan, dan pedagang anggur). Membawa obor untuk cita rasa tradisional dari wilayah Prancis. Saat Anda di sana, cobalah sepiring daging charcuterie, sosis dalam brioche, pike quenelle atau bahkan babi asin, misalnya.

Jika Anda lebih suka suasana otentik restoran “bouchon” Lyon. Maka kami pasti akan merekomendasikan Les Fines Gueules, Le Bistrot d’Abel, dan Le Poêlon d’Or. Pada tahun 2012, asosiasi Les Bouchons Lyonnais dibentuk untuk menjaga tradisi kuliner ini tetap hidup di kota. Di situs mereka, Anda dapat menemukan daftar lengkap restoran “bouchon” bersertifikat di Lyon. Selamat makan!

Perpaduan Daratan dan Laut Bordeaux

Arsitektur Bordeaux yang luar biasa, jalan pejalan kaki dan alun-alun kuno yang dihiasi dengan teras bistro. Sehingga menjadikan kota ini suatu tempat di mana orang-orang meluangkan waktu untuk menikmati hidup. Jadi ketika seseorang mengatakan Bordeaux, anggur pasti disebutkan! Wilayah anggur Bordeaux adalah salah satu yang paling terkenal di dunia dan menawarkan tahun-tahun vintage yang luar biasa. Kami akan merekomendasikan mencicipi Médoc, Saint-Emilion, Pomerol dan banyak lainnya selama liburan Anda.

Jika Anda ingin makanan khas setempat. Cobalah confits bebek dan angsa (potongan daging asin yang dimasak dengan bebek atau lemak angsa). Siput bergaya Bordeaux (dimasak dengan ham Bayonne, tomat, bawang putih, dan anggur putih). Lamprey bergaya Bordeaux (ikan kecil yang lezat disajikan dengan daun bawang dan saus yang terbuat dari anggur, bawang dan rempah-rempah). Dan gâteau des rois (cincin brioche yang dibumbui dengan bunga jeruk). Serta canelés (kue spons kecil yang dibumbui dengan vanili). Jika Anda menginginkan restoran yang enak. Pergilah ke La Grande Maison dengan 2 bintang Michelin untuk menikmati pengalaman bersantap yang luar biasa. Ke La Belle Époque untuk mencoba masakan tradisional dan ke Toque Cuivrée untuk mencicipi canelés terbaik.

Sentuhan Berkelas di Valence

Apakah Anda menyukai makanan manis atau gurih, Anda menikmati daging eksotis yang enak atau seorang vegan. Atau Anda menyukai anggur atau hanya lebih suka jus buah (atau keduanya), Anda tidak akan bisa menolak spesialisasi wilayah Drôme, termasuk ravioles, Du Dauphiné (kotak pasta kecil yang diisi dengan keju French Emmental), Caillette (potongan pate kecil yang terbuat dari daging babi dan rempah-rempah yang dipotong halus), Suisse (boneka kecil yang terbuat dari kue kerak pendek yang dibumbui dengan manisan kulit jeruk dan bunga jeruk), Pogne (brioche dibumbui dengan bunga jeruk) dan Pangée (biskuit yang terbuat dari aprikot, madu, dan almond). Serta produk lokal, seperti minyak dan zaitun dari Nyons, truffle hitam dan nougat dari Montélimar.

Dan, tentu saja, pergilah ke restoran eponim Anne-Sophie Pic (satu-satunya koki wanita yang dianugerahi 3 bintang di Michelin Guide). La Cachette atau Flaveurs, dan nikmati masakan haute musiman yang inventif.


24 Sep

Vegas Prime Dinner Kembali dan Lebih Baik dari Sebelumnya

Tempat makan versi baru terbaik dari showstopper sekolah lama ini.

Puluhan tahun yang lalu, prime rib naik tinggi di hampir setiap menu Las Vegas, kadang-kadang karena alasan yang salah. Potongan daging sapi yang dinamai tinggi -“Saya kira itu kedengarannya lebih baik daripada menyebutnya ‘iga biasa’”. Kata chef Michael Symon — pada umumnya murah, cepat disajikan. Dan seorang pemimpin kuliner yang kehilangan kuliner dari satu ujung the Strip ke ujung lainnya.

Sementara restoran besar tiket Vegas seperti David Chang’s Majordomo Meat & Fish, Mayfair Supper Club yang baru diluncurkan, dan restoran rahasia-ish Symon, Sara, semuanya menyajikan interpretasi hidangan yang lezat, itu tidak dimulai seperti itu. Kembali pada tahun 1940-an, menurut beberapa laporan, Last Frontier memperkenalkan tulang rusuk utama spesial. Dengan harga $1,95 (sekitar $30 hari ini). Disebut-sebut dengan mewah sebagai “iga utama yang lezat dari daging sapi steer Timur. Dimasak dengan garam batu, disajikan dari gerobak di meja Anda dengan kentang panggang Idaho dengan daun bawang. Salad yang dilemparkan, roti gulung, dan kopi”. Harganya mungkin mungkin kehilangan sedikit uang sebagai imbalan untuk menarik penjudi.

Kasino Lain

Rencananya berhasil. Kasino Copycat di sekitar kota dengan cepat mengikuti dan menawarkan kompetisi yang sangat murah. Mereka menyajikan versi iga utama mereka untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Pada akhir 1990-an, Aladdin memiliki satu untuk $5,95 dan Gold Coast mencatat hanya $4,99. Hari-hari ini, sarang yang mulia seperti El Cortez dan Ellis Island masing-masing menawarkan daging sapi tawar seharga $12,95. (Ada juga nacho yang dicampur iga, cabai dan mac-and-cheese) dan $16,99 (untuk rakasa 32 ons). Bahan-bahan termasuk. Dan setiap prasmanan bernilai garam, menampilkan tulang rusuk utama yang baru diukir sebagai penanda mewah.

Tapi itu tidak semuanya super murah di Las Vegas. The Prime Rib dari Lawry telah melakukan versi off-Strip senilai $51. Lengkap dengan salad mangkuk puding dan puding Yorkshire — sejak tahun 1997. Golden Steer Steakhouse zaman keemasan — di mana sebuah kamar pribadi dikatakan memiliki.

Kunjungi Ompoker Situs Judi BandarQQ Online http://198.54.119.164

Bos-bos Kasino

Setelah menjadi tempat pertemuan yang disukai untuk bos-bos kasino yang dikerumuni. Telah lama memiliki penawaran kelas atas dari daging langka-menengah ($65 untuk 24 jam Diamond Jim Cut). Dan apa yang disebut ruang gourmet seperti Flamingo’s Candlelight Room dan Sultan’s Table in the Dunes memainkan presentasi yang elegan. Namun demikian, versi sekolah baru — termasuk American Wagyu yang sangat baik di NoMad di Park MGM. Yang dilengkapi dengan porcini dan bawang putih hitam — meningkatkan permainan dan memperlengkapi kembali klasik.

Selama kunjungan baru-baru ini ke Mayfair yang baru dibuka di Bellagio. Di mana sebuah pertunjukan lantai bersaing dengan lempengan tulang rusuk utama untuk tontonan semata-mata. Dagingnya empuk, dipanggang perlahan selama delapan jam atau lebih, dengan permukaan marmer yang sempurna dan iris. Dalam hal harga ($77) dan kualitas, itu bukan sebongkah protein yang diharapkan oleh warga sekolah tua Vegas.

“Dagingnya dari Mishima [Peternakan] di California; jadi itu wagyu, “kata Jake Leslie, manajer umum Mayfair. “Kami mencoba 10 atau 15 jenis sebelum memutuskan yang ini. Kami membumbui dengan campuran ketumbar, garam, dan lada hitam — yang sangat klasik. Itu dimasak matang langka dan diiris dengan tangan dari gerobak yang dibuat khusus. ”

Klasik

Adapun makanan yang optimal di Mayfair, Leslie menyarankan agar sekolah itu tetap kuno. “Koktail udang, salad Caesar, iga utama, dan perjudian untuk pencuci mulut.”

Di atas menara Palazzo Venetian, Chang’s Majordomo menggunakan versi tulang rusuk utama yang sudah tua dan diasap. Dijuluki Major Double Cut ($75) dan berasal dari Creekstone Farms. Setelah mengukir sisi meja (dari gerobaknya sendiri), Chang mendandani dagingnya dengan purge pommes superior dan bayam krem, tulang dagingnya terlepas, digoreng, dan digoreng.

Jika Anda masih lapar, tutuplah makanan Anda dengan salah satu slider koki yang lezat. Menampar gulungan King Hawai dan disajikan di Moon Palace, tepat di seberang Majordomo.

Mengambil tulang rusuk utama gaya baru yang terjauh adalah Michael Symon di Sara’s, yang terletak di dalam Palms. Seperti Chang, ia mendapatkan dagingnya dari Creekstone, menua, dan mengisapnya. Dia menyajikannya dengan tulang goreng juga, tetapi dia juga “menggunakannya sebagai rak panggang di perokok sebelum mengolah [tulang] dengan lemak daging sapi” dan melemparkannya dalam salsa verde. Jelas, pencicipan tulang berdampingan dilakukan.

Di mana Symon benar-benar membawa tulang rusuk utama ke tingkat berikutnya. Adalah melalui trio augmentasi dekaden yang melampaui lobak klasik dan au jus (yang ditawarkan oleh ketiga tempat; NoMad menyajikan rib ribo poivre utamanya). “Satu topping adalah foie gras butter,” kata Symon, menambahkan bahwa itu dibuat dengan foie rebus. Yang dicampur menjadi mentega tawar dan garam laut sehingga campurannya meleleh di atas daging. “Kami juga menawarkan truffle, yang dicukur di atasnya, dan kepiting béarnaise, yang mengubah hidangan menjadi selancar dan rumput.”

Namun, untuk semua itu, Jake Leslie menjelaskan. Bahwa bahkan inovasi iga prima yang paling haute pun masih tetap kembali ke yang asli. “Anda tidak mengubah Vegas,” katanya. “Vegas mengubahmu.”